森八

森八のお菓子

森八の御干菓子

四季を繊細に表現する、森八伝統の意匠をお楽しみいただけます。

今月の御干菓子

2月の御干菓子
販売期間:2月1日~2月28日(予定)
※在庫が無くなり次第販売終了となりますので、各店舗へご確認ください。
上から左回りに

  • 片栗 うぐいす 130円

    梅の咲き出すころ、春を告げるうぐいすを片栗で表現したもの。

  • 中生 千代結び(ちよむすび) 130円

    羊羹と雪平をあわせて結んだもの。

  • 押しもの 風韻(ふういん) 152円

    おちらし粉の落雁の間に羊羹を挟んだもの。

  • 州浜 ごま棒(ごまぼう) 130円

    州浜の生地を求肥で包み全体にごまをつけ、すり蜜を塗ったもの。

  • 州浜 わらび 130円

    早春、こぶし状に巻いた新葉を出す、わらびを州浜で表現したもの。

  • 落雁 ねじ梅(ねじうめ) 130円

    早春に咲き出す梅を落雁で表現したもの。

これまでの上生菓子の一覧はこちら

各御干菓子について

  • 落雁

    “打ちもの”と呼ばれる干菓子を代表するお菓子です。北陸のもち米の粉と和三盆糖を混ぜ、木型で押し固めて様々な紋様を象ったものです。和三盆糖のまろやかで上品な味わいをお楽しみいただけます。

  • 片栗

    山芋と粉糖をもみ、木型につめて形を整え、乾燥させた素朴な味わいのお菓子です。

  • 生砂糖

    餅と砂糖をもみ、形を整え、乾燥させたお菓子です。薄く軽く仕上げ、パリっとした食感にも、ふっくらと仕上げ、柔らかくしっとしとした食感、両方とも作り上げることができます。

  • 寒氷

    寒天を甘く煮たものにすり蜜を加え、切り分けて表面を乾燥させて仕上げます。表面はシャリっとした食感で、中はしっとりとした透明感のあるお菓子です。

  • 錦玉

    寒天を甘く煮たものを切り分けて表面を乾燥させて仕上げます。透き通った色合いで、宝石のような見た目が美しいお菓子です。

  • 桃山

    黄身餡にもち米の粉を混ぜ、焼きあげていきます。良質な卵の濃厚な味わいとやわらかくほろほろとした食感が特徴のお菓子です。

販売店舗